喜讯！佳禾食品斩获“科创江苏”创新创业大赛现代农业领域决赛二等奖

搭建全链条创新创业服务平台，打造更具竞争力的创业生态；进一步推动产学研用协同创新，推进江苏创新型人才培养和产业生态的可持续发展。近日，由省科协、省台办、省工信厅、省农业农村厅、省总工会、团省委共同主办的“为科技自立自强  双创驱动发展‘科创江苏’创新创业大赛”成功举办。

“科创江苏”创新创业大赛是江苏省汇聚省内科技工作者，致力推动创新创业和科技成果转化的重要赛事，本届大赛较往年呈现覆盖面更广、涉及项目更多等特点，参赛团队和企业数量均超往届。作为参赛企业之一，佳禾食品凭借《零反式脂肪酸食品专用原料油的开发》项目在大赛上斩获现代农业领域决赛二等奖，充分展示了企业在现代农食品领域取得的创新成果和积极开展零反行动取得的实际成效。

《零反式脂肪酸食品专用原料油的开发》聚焦分析植脂末原料——食品专用原料油的组成、风味及质构特征，明确其组成与风味及质构特征的关系。食品专用原料油关系到植脂末的生产过程是否产生反式脂肪酸。该项目通过风味的鉴定及重组实验，开发出风味与含反油脂相仿，饱和脂肪酸含量较低的零反式脂肪酸食品专用原料油。

作为该项目以及佳禾食品博士后科研工作站负责人，俞乐向本届大赛推介了项目的优势和相关应用前景：粉末油脂零反专用原料油由于不含有反式脂肪酸，因此不存在部分氢化油的健康风险。此外，酯交换等方式控制原料油中饱和脂肪酸的含量，将进一步提升其健康价值，一旦投用其市场发展前景将非常可观。

佳禾食品持续致力于推动农食品科技发展和创新研究成果转化，积极探寻营养健康生活新方式，努力为消费者提供更加健康、绿色、可持续的食品和一体化解决方案。公司将以此次活动为契机，进一步深化创新项目研究，探索更多前沿的科技和方法，不断提升食品科技水平，为食品行业发展和客户、消费者创造更多价值。